В Петербурге сокращается уровень развития общепита. Число закрытий ресторанов и кафе начало приближаться к чисту открытий.
По данным аналитиков ГК «БестЪ» индекс развития общепита в Петербурге (определяется по числу открытых и закрытых заведений) упал с 1,68 в 2021 году до 1,45. Так, начала 2022 года Петербурге открылось 348 точек общепита, закрылось – 240, тогда как в 2021 на 285 открытий пришлось 170 закрытий.
При этом уровень приобщения к общепиту в городе на Неве довольно высокий, на тематическом деловом завтраке BestBreakfast, аналитики подсчитали, что регулярно прибегают к услугам общепита 38% петербуржцев. 6% ходят в рестораны и кафе на ежедневной основе.
При этом экономическая нестабильность влияет на спрос в заведениях. Сейчас рост отсавшихся на рынке точек общепита падает. По подсчетам ГК «БестЪ», с учетом инфляции, суммарный оборот рынка общественного питания вырос всего на 3,5%. В денежном экваиваленте выручка составила 98 млрд рублей.
