Владельцы баров, кафе и ресторанов стали все чаще придумывать для своего заведения уникальную концепцию — это позволяет привлечь клиентов на фоне спада потребительского интереса.
Рестораторы стараются искать новые способы привлечения клиентов, в том числе за счет создания уникальных интерьеров и особенной тематической атмосферы. Как рассказали аналитики консалтинговой компании Nikoliers, бары с гоблинами или французской эстетикой стали появляться в Петербурге все чаще.
«Обычно хитрые барные концепции встречаются в бюджетном сегменте. Также в Петербурге явно выделяются особые «интеллигентные» бары полузакрытого формата, популярные среди людей культуры и искусства, буквально созданные для разговоров о высоком и прекрасном», — отмечают эксперты.
Всего же за три квартала 2022 года на Невском и Старо-Невском проспектах, улице Рубинштейна, Большой Конюшенной и Большом проспекте П.С. было открыто 37 новых заведений общественного питания. При этом на пяти ключевых улицах за девять месяцев открылись только пять баров, что несколько нарушает популярную концепцию «В Питере — пить».
Ранее Nevskiy.pro сообщал, что набережная у завода «Ригель» на Петроградской стороне станет барно-ресторанной. Отвечать за редевелопмент будет ГК «БестЪ».
